SISTEMA DI CONTROLLO E GESTIONE TOTALE DEGLI IMPIANTI ENOLOGICI IN CANTINA
II Sistema Archimede consiste in una avanzata consolle elettronica da collegare a ciascun apparecchio
che produce energia e servizi per gestirlo e controllarlo tipo un fermentatore da programmare, inserita in un elegante quadro in acciaio permette di far eseguire autonomamente innumerevoli operazioni, impostando cicli anche complessi di lavoro o ricette di lavorazione indipendenti per ciascun apparecchio o contenitore inox.
Può gestire e controllare una grande serie di operazioni automaticamente, come caricare, pesare l'uva, riscaldare, raffreddare le varie fasi di fermentazione o processi, predisporre lavaggi automatici e funzioni di reset degli impianti e molti altri servizi qui di seguito descritti, con la possibilità di gestione in remoto tramite invio di SMS. Il sistema nasce aperto, quindi è espandibile con nuove funzionalità senza richiedere sostituzioni dell'esistente. Ogni unità è dotata di display grafico e tastiera multifunzionale, con pulsanti dedicati a ciascuna funzionalità desiderata. L'automazione è fondamentale, poiché consente di raggiungere la massima qualità della lavorazione, grazie alla rilevazione dei parametri di processo in tempo reale, permettendo di ottimizzare gli impianti in funzione del prodotto da lavorare. Grazie al sofisticato software di supervisione personalizzato ed esclusivo, sono possibili tutte le personalizzazioni e programmazioni necessarie per eseguire numerosi controlli agli impianti esistenti. Si ha inoltre la possibilità di intervenire in modo immediato su ciascun contenitore, o apparecchiatura di processo, direttamente da consolle, di produrre e ricreare dati storici e achiviarli per 10 anni in forma tabellare e grafica per effettuare confronti anche con valori teorici, e di interfacciare tali valori con la gestione di sistema. Ma non basta; il sistema permette infatti di controllare anche i parametri ambientali delle zone di stoccaggio e lavorazione, così da avere sempre i valori di temperatura e di umidità desiderati; inoltre è possibile dialogare con il sistema per mezzo del telefono cellulare da qualsiasi località, del mondo, anche tramite Skype, collegandosi direttamente ed operando in tempo reale variazioni e controlli precisi, con la spesa di un SMS o di una
telefonata di pochi minuti. In questo modo il mondo è più piccolo e, grazie ad Archimede, tutto è sotto controllo
ELENCO DEI PROCESSI DI FERMENTAZIONE E TRATTAMENTO MOSTI CHE CONTROLLA E GESTISCE
- Refrigerazione delle uve
- Trattamenti termici dei mosti e dei pigiati
- Criomacerazione (Criotank)
- Bàtonaqe (Batontank)
- Trattamento delle fecce fini
- Rimontaggi
- Follatura (Monofolltank)
- Pala rotante (Volvotank)
- Cappello sommerso (Supertank)
- Cascata (Pluviatank)
- Turbina di rimontaggio (Turbotank)
- Deléstage meccanico (Deléstage)
- Macerazione carbonica (Noveltank)
- Ice wine
- Chiarifica a freddo (Chiaritank)
- Malolattiche
- Deléstage a freddo (Deléstage)
 

ELENCO DEI SERVIZI CHE CONTROLLA IN CAMPAGNA ED IN CANTINA
- Mappa dell' azienda
- Mappa dei vigneti (selezione uve)
- Gestione e programma dei trattamenti nel vigneto
- Prevendemmia
- Vendemmia
- Selezione uve
- Pigiatura
- Pressatura
- Controllo, gestione e archiviazione dati della fermentazione nelle varie fasi che può controllare e gestire nel tempo:
- Refrigerazione uve e vini
- Condizionamento generale della cantina
- Gestione generale della cantina e gestione della quantità di mosti o vini nei serbatoi o fermentatori

CONTROLLO GESTIONE DEI PROCESSI E SERVIZI
- Appassimento delle uve ed il suo controllo atmosferico nel fruttaio
- Cantina gestione generale dei sistemi di produzione di energia
- Videocontrollo anche dei vigneti mezzo radio e archiviazione dei dati
- Gestione temperatura e umidità nella bottaia di invecchiamento
- Controllo atmosferico esterno mezzo radio nei vigneti a distanza
- Riscaldamento generale
- Controllo acque di scarico
- Controllo energie alternative
- Trasmissione dati
- Risparmio energetico
- Pompe di calore, geotermia, pannelli fotovoltaici, schermi a specchio
- Produzione di aria / azoto
- Produzione vapore
- Gestione attrezzature ed impianti pigiatura, filtrazione, pompe, travasi, colmature
- Aspirazione C02 dalla cantina
- Gestione automezzi nel vigneto
- Gestione luci e ventilazione nella cantina
- Gestione contabile e magazzino
- Allarme furto
- Controlli interni di sicurezza
- Controllo a mezzo satellite dei servizi e delle misurazioni
- Allarme impianti avvertibili mezzo telefono portatile
- Gestione marketing
- Costi di gestione
- Fornitori
- Fatturazione
- Gestione clienti
- Gestione trasporti
- Gestioni agenti
- Gestione eventi
- Gestione pozzi o impianti di irrigazione con controllo delle scorte d'acqua
- Archivio etichette - cartoni - tappi – bottiglie
- Gestione uve di appassimento
- Gestione uve fornitori
- Gestione impianto di lavaggio
- Gestione impianto di imbottigliamento